先日誕生日を迎えた妻の誕生会をすることになり、
ひさびさにうどんを打つことにした。
熟成時間を抜いたら、２時間ほどで１０人前が作れる。
うどんは、均等にのばして、包丁で同じ幅に切るのが難しいのだが、
実は私はパスタマシンを使っている。
え〜！！と言われることも多いのだが、
これが驚くほど簡単に、きれいに作れるのだ。
最初の仕込みは私一人でやったが、
パスタマシンでのばして、麺にするところは娘２人が担当した。
今までは私の補助だったのだが、
そろそろ自分たちでやれるかな？と思いやらせてみることに。
最初はたどたどしかったが、だんだんと調子が出てきたようで、
２人で話しあって延ばし始めた。
少しずつ成長しているんだな、と親バカ感情。
夜は、家族みんなで食した。
一回目は６分ゆで。
二回目は５分で。
1分しかゆで時間が変わらないのだが、食感が全然違ったのには驚いた。
自画自賛だが、美味だった。
最近忙しくてなかなかゆっくりうどん作りもできなかったが、
たまにはこんな日を作らないといけないなと思ったのだ。